Gastronomie - Küche
Beef. Band 5: Nose to Tail
Meisterstücke für Männer
€ 39,90
ISBN 978-3-944628-69-1
Artikelnummer 90198471
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Erscheinungsbild
254 Seiten, 4-farbig, 22 x 28, Hardcover
Autor
Ralf Frenzel
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buchservice@trauner.at
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Produktinformation
Von der Schnauze bis zur Schwanzspitze, vom ganzen Lamm bis zur Kalbskeule, von den Innereien bis zum Steak - in Band 5 der BEEF!-Reihe geht es um die komplette und konsequente Verarbeitung des ganzen Tieres.
Ob am offenen Feuer auf Eisenkreuze gesteckt ganz nach Asado-Manier, oder im Erdloch geschmorte Fleischgiganten - die Rezepte und Geschichten weichen ab von dem Filet-Allerlei und präsentieren Großartiges für legendäre Nächte am offenen Feuer, in der Wurstküche oder vorm Räucherofen.
