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Bildung - Gastronomie, Hotellerie

Die Jungsommeliers (D)

Getränke, Service, Getränkemanagement
€ 8,00
Alles, was junge Sommeliers brauchen.
ISBN 978-3-99033-123-1
Artikelnummer 02110423
Lieferdauer: Innerhalb von max. 48 Stunden bei Ihnen
Erscheinungsbild
264 Seiten, 4-farbig, A4, broschiert
Autoren
Jürgen Kirchner
Andrea Krieger
Erich Stöger
Herbert Krammer
Sabine Rehak
Aus dem Inhalt
  • Allgemeine Getränkekunde (Alkoholfreie Getränke, Alkaloidhaltige Getränke, Alkoholische Getränke)
  • Das Produkt Wein (Definition des Weines und seine Geschichte, Natürliche Produktionsfaktoren und Weinbau, Weinerzeugung, Weinbau in Deutschland, Internationaler Weinbau)
  • Der Wein – Faktoren für den Genuss (Sensorische Beurteilung von Wein, Glas und Wein, Harmonie von Speisen und Wein, Wein und Gesundheit)
  • Der Wein und sein Service (Die Sommelière/der Sommelier, Kellermanagement, Organisation einer Weindegustation, Kalkulation von Preisen, Präsentation und Verkauf von Wein, Weinservice)
Ihr persönlicher Kontakt
Birgit Prammer
b.prammer@trauner.at

Produktinformation

  • Was verstehen Sie unter dem Begriff „Terroir“?
  • Welche Aufgabe soll eine gut aufgebaute Weinkarte erfüllen?
  • Welche Hauptrebsorten werden in Rheinhessen angebaut?

Mithilfe unseres Buches „Die Jungsommeliers“ sind diese und weitere Fragen kein Problem für angehende Weinprofis.

 In diesem Buch ist „Learning by doing“ angesagt: Vorbei sind die Zeiten, wo Inhalte durch Endlostexte vermittelt werden sollten. In diesem modernen Schulbuch werden die Schüler/innen mit zahlreichen Verkostungen angehalten, sich mit den unterschiedlichen Getränken wirklich zu beschäftigen, frei nach dem Motto „Wissen ist gut, probieren ist besser!“

 Alle wichtigen Arbeitsschritte beim Service von Weißwein, Rotwein und Schaumwein sind mit Fotos dokumentiert und somit leicht nachvollziehbar.

Das Besondere auf einen Blick

Punktgenau für angehende Sommeliers

Ideale Vorbereitung für Jungsommeliers – mit allem Nötigen für die Zusatzprüfung.

Jugendlicher Einstieg

Kapitelstart aus der Sicht zweier Jugendlicher als Diskussionsstart, Motivationsschub oder Anregung zum Nachdenken.

Degustationsvorlagen

Unterschiedliche Vorlagen helfen beim Festhalten der eigenen Verkostungseindrücke.

Passgenaues Zusatzmaterial

Viele weitere Aufgaben, Hilfestellungen, Links oder Ergänzungen in unserer DigiBox für Lehrkräfte.

Silbermedaille GAD

Der literarische Wettbewerb der GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands) zählt zu den renommiertesten Wettbewerben der Branche. Die Auszeichnung ist ein Qualitätssiegel für Koch- und Genussbücher.

Gourmand World Cookbook Award

Diese Auszeichnung wird jährlich den weltweit besten gastronomischen Fachbüchern verliehen. Gegründet wurde der Award von Edouard Cointreau im Jahr 1995.

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