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Bildung - Ernährung

Ernährung - bewusst, aktuell, lebensnah

€ 21,06
Mit der richtigen Ernährung zu mehr Gesundheit und Nachhaltigkeit.
ISBN 978-3-85499-437-4
SBNr. (inkl. E-Book) 110.689
Artikelnummer 03110097
Lieferdauer: Innerhalb von max. 48 Stunden bei Ihnen
Erscheinungsbild
288 Seiten, 4-farbig, A4, broschiert
Autoren
Anita Reischl
Adelheid Arzt
Zäzilia Wieser
Anna Maria Kemetmüller
Aus dem Inhalt
  • Grundlagen der Ernährung
  • Inhaltsstoffe der Nahrung
  • Stoffwechsel
  • Lebensmittelqualität
  • Lebensmittel
  • Ernährung verschiedener Personengruppen
  • Alternative Ernährungsformen
  • Ernährung und Krankheit
  • Welternährung
Ihr persönlicher Kontakt
Mag. Maria Lichtenegger
m.lichtenegger@trauner.at

Produktinformation

Dieses Lehrbuch zeigt die Bedeutung der Ernährung für Gesundheit und Leistungsfähigkeit des Menschen auf, macht die persönliche und volkswirtschaftliche Verantwortung des Einzelnen im Hinblick auf die Gesundheit der Gesellschaft bewusst, soll zum kritischen Konsumverhalten erziehen, das Interesse der Schüler/-innen wecken und an ihre Erfahrungswelt anknüpfen und Querverbindungen zu den Gegenständen Küche, Chemie und Biologie herstellen. Aufgebaut ist das Buch anhand der dreidimensionalen Lebensmittelpyramide der DGE, die sich wie ein roter Faden durch die Kapitel zieht. Neben einer ausführlichen Abhandlung aller Themen des Lehrplanes und einer fundierten fachlichen Information nach dem aktuellen Stand der Ernährungswissenschaft ist den Autorinnen vor allem ein Anliegen, den Schüler/-innen die Bedeutung der Ernährung für Gesundheit und Leistungsfähigkeit aufzuzeigen und ihnen Verantwortungsbewusstsein und kritisches Konsumverhalten zu vermitteln. Ein wesentlicher neuer Schwerpunkt stellt das Thema Nachhaltigkeit dar. Auch wird der ökologische Ernährungskreis vorgestellt und beschrieben. Für viele Nahrungsmittel gibt es die Daten des Bundeslebensmittelschlüssels in einem eigenen, dem Buch beigelegten Heft, in dem auch die wichtigsten E-Nummern aufgelistet sind.

Das Besondere auf einen Blick

Mündige Konsumentinnen und Konsumenten

Aspekte zu Ökologie und Nachhaltigkeit sollen zu kritischem Denken anregen.

Möglichkeit zur Vertiefung

Links für weiterführende Informationen sind am Ende des Buches zusammengefasst.

Silbermedaille GAD

Der literarische Wettbewerb der GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands) zählt zu den renommiertesten Wettbewerben der Branche. Die Auszeichnung ist ein Qualitätssiegel für Koch- und Genussbücher.

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