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Gastronomie - Küche

Küchenlabor

Besser kochen mit wissenschaftlichen Erkenntnissen
Neuerscheinung
€ 29,90
ISBN 978-3-7471-0483-5
Artikelnummer 91133181
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Erscheinungsbild
288 Seiten, 4-farbig, 22,2 x 26,7 cm, Hardcover
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Produktinformation

Die umfassende Erklärung aller chemischen und physikalischen Prozesse in der Küche

  • Ein systematischer Überblick, den jeder Mensch verstehen kann
  • Tolle Rezepte mit naturwissenschaftlichen Erläuterungen
  • Viele Rezeptbilder und Illustrationen für ein besseres Verständnis
  • Für alle Fans von Thomas Vilgis und der Reihe Perfektion
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