Gastronomie - Küche
Nose to tail
Neuerscheinung (Oktober 2023)
€ 49,90
Große Bandbreite an Nose-to-tail-Rezepten in hochwertiger Ausstattung
ISBN 978-3-96033-169-8
Artikelnummer 90198971
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Erscheinungsbild
224 Seiten, 4-farbig, 25 x 32 cm, Hardcover
Autor:innen
Teubner
Ralf Frenzel
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buchservice@trauner.at
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Produktinformation
Mehr als Filet und Rücken: Genuss im Ganzen
Im Fokus des großen TEUBNER Themenbandes stehen die besten Nose-to-Tail-Rezepte. Ganz dem Anspruch folgend das gesamte Tier zu verarbeiten, reichen die Rezepte über Filet und Rücken hinaus: „NOSE TO TAIL“ vereint eine bunte Auswahl an 50 Rezepten, die neben dem Sonntagsbraten und der klassischen Markklößchen-Suppe selbstverständlich auch Rezepte der Innereienküche beinhalten.
Das neue TEUBNER Buch richtet sich an Hobbyköche, Profiköche und alle Fleisch-Fans mit Affinität an Qualität und Nachhaltigkeit. Neben Hintergrundinformationen liefern Zerlegungs- und Zubereitungskapitel nützliches Wissen. Nachhaltig lecker.
