WILD
€ 49,90
Große Bandbreite an Nose-to-tail-Rezepten in hochwertiger Ausstattung.
ISBN 978-3-96033-177-3
Artikelnummer 90198981
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Erscheinungsbild
224 Seiten, 4-farbig, 24 x 29, Hardcover
Autor:innen
Ralf Frenzel
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buchservice@trauner.at
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Produktinformation
Wildfleisch ist längst in aller Munde und gilt als das ethisch unproblematischste und gesündeste Fleisch. Das neue TEUBNER Standardwerk trumpft mit einer Auswahl an über 55 besonderen Wildrezepten für Hirsch, Reh, Kaninchen und Hase sowie Federwild, wie geschmorte Frischlingskeule, Hasenrückenröllchen oder Damwild-Nugegts, auf. Auch essenzielle Grundrezepte für beispielsweise Wildbrühen, Wildfonds und Wildjus dürfen hier nicht fehlen.
Ergänzt werden die Rezepte durch informative Sach-Texte zu den Abläufen einer Jagd und der Frage nach Tierethik und Verantwortung sowie küchenpraktische Tipps.
