Sie befinden sich auf der Deutschland-Seite des TRAUNER Verlags. mehr erfahren
Bildung - Konditorei, Bäckerei

Lehrbuch der Konditorei

Ausgabe für Deutschland
TRAUNER-DigiBox
€ 58,90
Die Nummer eins auf dem Weg zum beruflichen Erfolg!
ISBN 978-3-85499-367-4
Artikelnummer 01101117
Lieferdauer: Innerhalb von max. 48 Stunden bei Ihnen
Erscheinungsbild
4-farbig, A4, broschiert
Autoren
Christian Holtz
Udo Saalfeld
Olaf Spilker u. a.
Aus dem Inhalt
  • Ernährungslehre
  • Rohstoffkunde
  • Geräte- und Maschinenkunde
  • Spezielle Fachkunde
  • Fachrechnen für Konditorinnen/Konditoren
  • Fachzeichnen und Modellieren
Ihr persönlicher Kontakt
Karin Gollowitsch
k.gollowitsch@trauner.at

Produktinformation

Ein unentbehrliches Standardwerk mit allem, was zukünftige Konditorinnen und Konditoren wissen müssen. Die kompakten Inhalte machen das Buch zu einem wertvollen Nachschlagewerk weit über den Schulalltag hinaus. Es erscheint im übersichtlichen 2-Spalten-Layout und ist durchgehend fünffarbig gestaltet. Viele Fotos, Grafiken und Tabellen sind eine wertvolle Unterstützung im Unterricht. Die Inhalte sind zeitgemäß, klar strukturiert und für die Schülerin/den Schüler gut verständlich gestaltet. Den Autorinnen und Autoren war es ein Anliegen, den theoretischen Unterbau für die Praxis möglichst anschaulich, klar und verständlich zu vermitteln. Grundsatz Nummer eins lautet daher, das Warum zu erklären. So ist das Wie leicht nachvollziehbar und damit auch das Lernen leichter: Wenn man versteht, warum etwas so ist, dann merkt man sich das eben Erlernte leichter. Denn Verstehen ist die Basis des Lernens. Viele Bilder, Grafiken und Übersichten sollen daher das Erfassen der für den Beruf unerlässlichen theoretischen Grundlagen erleichtern. Die dadurch entstandene ausgewogene Kombination aus theoretischem Hintergrundwissen und Praxisbezug führt mit Erfolg zum Ausbildungsabschluss! Dazu gibt es ein wertvolles digitales Zusatzpaket in der TRAUNER-DigiBox mit Rezepten, Vorlagen und vielem mehr. Dies macht dieses Lehrbuch zum idealen Unterrichtsmittel für modernen Unterricht in Theorie und Praxis.

Das Buch hat mich schon durch die Schule begleitet – jetzt bin ich längst im Betrieb und schlage immer wieder noch Sachen darin nach.
Kundin

Das Besondere auf einen Blick

Ausgezeichnet

Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands.

Umfangreiches Zusatzmaterial

Ergänzendes Online-Unterrichtsmaterial: Kohlenhydrataustauschtabelle, Übungsblätter, Skizzen u. v. m.

Lernfelder

Die Ausbildungsinhalte – Nahrungsmittelkunde, Fachkunde, praktische Inhalte – entsprechen den Lernfeldanforderungen.

Gratis-Extraheft

Gratis-Extraheft mit den Daten des Bundeslebensmittelschlüssels und einer Auswahl der wichtigsten E-Nummern

Silbermedaille GAD

Der literarische Wettbewerb der GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands) zählt zu den renommiertesten Wettbewerben der Branche. Die Auszeichnung ist ein Qualitätssiegel für Koch- und Genussbücher.

Diese Seite teilen auf: