Jetzt bestellen

Dramatic Cake – Formvollendet Süßes

Michael Leiter und Matthias Krenn zeigen unkonventionelle Zugänge zur traditionellen Konditorkunst. Für Fachleute aus Konditorei, Patisserie und Bäckerei sowie für ambitionierte Hobbykonditoren.

Lassen Sie sich verzaubern

Neuerscheinung

Dramatic Cake

Eine Quelle der Inspiration für Patissiers und Konditoren, die mit Kunstwerken aus der Backstube neugierig machen wollen.

€ 74,90

Neuerscheinung

Süß UND gesund?!

Naschen mit gutem Gewissen!

€ 27,90

Haubenkoch & Koch-Shootingstar

DIDI Maier – Cook your life

Originalität ist meine wichtigste Zutat!

€ 32,90

Bekannt aus der ORF-Kochsendung

Silvia kocht und die kulinarische Reise geht weiter

Silvia Schneider entlockt den besten Köchinnen und Köchen Österreichs ihre Rezepte – einfach zum Nachkochen!

€ 26,90

#rezeption

Das „Must-have“ für Rezeptionistinnen und Rezeptionisten und alle, die es noch werden wollen!

€ 64,90

Shit happens

Ein grandioser Wegweiser, um kulinarische Hoppalas zu vermeiden!

€ 32,90

💡 TRAUNER Akademie: Online-Kurse für Quereinsteiger/innen

Fundierte E-Learning-Kurse für die Gastro mit vielen Tipps & Tricks aus der Praxis. Mehr dazu >

🧁 Süß UND gesund?! Birgit backt's

Backbuch mit Gegenüberstellung von klassischen Rezepten und gesünderen Varianten. Mehr dazu >

🍰 Dramatic Cake – Formvollendet Süßes

Spannende Neuinterpretationen beliebter Klassiker und außergewöhnliche Rezeptneuheiten. Mehr dazu >

🍽 Fachbuchkatalog 2022/2023 für Gastronomie

und Hotellerie, Konditorei und Bäckerei Mehr dazu >

📧 Zum Newsletter anmelden

Auf dem Laufenden bleiben zu Neuerscheinungen, Aktionen... Jetzt anmelden >

👨🏼‍🍳 DIDI Maier – Cook your life

„Originalität ist meine wichtigste Zutat!“ Mehr dazu >

👱🏻‍♀️ Silvia kocht und die kulinarische Reise geht weiter

Das 2. Kochbuch zur ORF-Kochsendung mit Silvia Schneider. Mehr dazu >

🫣 Shit happens

Ein grandioser Wegweiser, um kulinarische Hoppalas zu vermeiden! Mehr dazu >

Bäckerei

Alle ansehen

Gastronomie

Brot im Klartext

Die österreichische Brotansprache

€ 29,90

Gastronomie

Konditorei • Patisserie • Bäckerei

GastroWissen INTERNATIONAL

€ 64,90

Gastronomie

Die Brotexperten

Faszinierende Genusswelt von Brot und Gebäck

€ 14,90

Alle ansehen

Getränke

Mixgetränke – Barkunde – Spirituosen

Getränke - Service - Getränkemanagement

TRAUNER-DigiBox

€ 19,04

Alle ansehen

Neuerscheinungen

Bei uns sind Sie immer top informiert, welche Fachliteratur zurzeit auf dem Markt ist und Sie in Ihrem Beruf optimal unterstützen kann.

Gastronomie - Neuerscheinungen

Süß UND gesund?! Birgit backt's

Birgit backt’s. Naschen ohne Reue – das ist möglich. Birgit Koglers Rezepte sind „auf gesund getrimmt“. Schmeckt man das? Nein!

Gastronomie - Neuerscheinungen

Dramatic Cake

In diesem Buch finden Meisterkonditoren, Patissiers sowie ambitionierte Hobbybäcker Inspirationen für Süßspeisen mit Wow-Effekt.

Gastronomie - Neuerscheinungen

STAHR II - Erfolg ist planbar

Die 2. Auflage des Verrechnungsstandards für Hotels und Restaurants wurde speziell auf unbeständige Zeiten und Krisen ausgerichtet.

Gastronomie - Neuerscheinungen

Silvia kocht und die kulinarische Reise geht weiter

Das 2. Kochbuch zur ORF-Kochsendung mit Silvia Schneider

Gastronomie - Neuerscheinungen

Didi Maier – Cook your life

Das erste Buch des Haubenkochs und Koch-Shootingstars.

Gastronomie - Neuerscheinungen

Shit Happens

Der österreichische Haubenkoch Peter Kirischitz zeigt in seinem neuen Buch "Shit happens" die häufigsten Missgeschicke in der Küche, und liefert die Lösungen vom Profi gleich mit dazu.

Gastronomie - Neuerscheinungen

#rezeption

Neues Fachbuch für Rezeptionisten und Frontoffice-Manager.

TRAUNER Akademie

Online-Kurse

Fundierte Online-Kurse für Quereinsteiger/innen, aber auch erfahrene und motivierte Mitarbeiter/innen, die sich weiterbilden wollen. Jetzt kaufen und sofort starten!

Online-Kurse entdecken