Bücher versandkostenfrei ab 29,00 EUR – Versand und Zahlung
Bildung - Gastronomie, Hotellerie, Küche
1-fach Servieren
TRAUNER-DigiBox
€ 24,90
Lebendig und leicht verständlich wird den Schüler/innen eine erfolgversprechende Servicephilosophie vermittelt.
ISBN 978-3-99062-116-5
Artikelnummer 02110274
Lieferdauer: Innerhalb von max. 48 Stunden bei Ihnen
Erscheinungsbild
292 Seiten, 4-farbig, A4, broschiert
Autor:innen
Wilhelm Gutmayer
Johann Stickler
Wolfgang Mucher
Christina Drischel
Aus dem Inhalt
- Einführung in den Beruf
- Vor dem Service
- Praktische Grundsätze des Servierens
- Speisen- und Menükunde
- Servieren von Speisen
- Das Frühstück
- Getränkeservice
- Spezialgedecke
- Arbeiten am Tisch des Gastes
- Die Bar
- Der Umgang mit dem Gast
- Bonieren, Abrechnungs- und Kontrollsysteme
- Die Organisation von Veranstaltungen
Ihr persönlicher Kontakt
Mag. Maria Lichtenegger
m.lichtenegger@trauner.at
m.lichtenegger@trauner.at
Schulbestellungen
Prüfstücke
- Prüfstücke von Schulbüchern können Sie bei uns portofrei bestellen.
- Bitte bestellen Sie ein Prüfstück nur direkt beim Verlag (bestellung@trauner.at) – nicht beim Buchhandel. Dazu benötigen wir Ihren Namen und Ihre Schulanschrift. Überzeugen Sie sich so von der Qualität unserer Schulbücher.
Lehrer/innen-Handstücke
Wird ein Schulbuch in Klassenstärke bestellt, bekommen Sie zusätzlich ein Lehrer/innen-Exemplar.
Lehrer/innen-Begleitpaket
- Pro Klassenbestellung erhalten Sie kostenlos ein Lehrer/innen-Begleitpaket. Es unterstützt Sie mit vielfältigen, ergänzenden Materialien bei der Vorbereitung und Gestaltung Ihres Unterrichts (inkl. sämtlichen Lösungen zu den Aufgabenstellungen des Buches).
- Wenn Sie das Buch nicht in Klassenstärke in Verwendung haben oder Sie ein Prüfstück wünschen, ist das Lehrer/innen-Begleitpaket für Lehrer/innen auch über den Webshop bestellbar.
Alle Bestellinfos für Schulen gibt es hier oder kontaktieren Sie unsere Außendienstmitarbeiter/innen.
Produktinformation
Servieren in Reinkultur – so und nicht anders ist „1-fach Servieren“ zu beschreiben. Dieses Buch ist kein „Breitband-Antibiotikum“ – für dieses ein wenig, für jenes ein wenig … Es geht einfach ums Servieren – und das tief ins Thema hinein. Hier wird jede Frage beantwortet und jede Lücke gefüllt. „1-fach Servieren“ ist aber auch ein Buch zum Nachschlagen, in dem man gerne blättert, selbst wenn die Abschlussprüfung schon lange zurückliegt.





Bereits zu Beginn unserer Arbeit an diesem Schulbuch war klar, dass wir das Thema „Servieren“ in einem Arbeitsbuch behandeln möchten. Etwas später reifte schließlich der Entschluss, einen berufsgruppenübergreifenden Gesamtband zu machen, der vom 1. bis zum 3. Ausbildungsjahr mit Aufgaben zu allen Themenkomplexen gefüllt werden sollte.
Das Autorenteam
Das Besondere auf einen Blick
Für wen ist dieses Buch gedacht?
Für die Grundbildung aller gastronomischen Berufe sowie für die Fachbildung von Restaurantfachleuten mit Aufgaben zu allen Themenkomplexen.
IHK-Abschlussprüfung
Prüfungsrelevante Inhalte und Aufgaben für die IHK-Abschlussprüfung der gastgewerblichen Berufe werden anhand praxisnaher Beispiele behandelt.
Going international
Englisch ist in der Gastronomie unverzichtbar. Deshalb wurden Fachbegriffe, aber auch interessante Details ins Englische übersetzt.
Schritt für Schritt
Arbeitsabläufe werden Schritt für Schritt erklärt und sind durch viele Bilder leicht nachvollziehbar.
Umfangreiches Lehrer/innen-Begleitpaket
Verschiedene ergänzende Materialien (Arbeitsblätter, Zusatzinformationen, Menükarten etc.) für die Vorbereitung und Gestaltung Ihres Unterrichts.