Bildung - Gastronomie, Hotellerie, Küche

1-fach Servieren

Name: 1-fach Servieren
Price: 24.90 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-3-99062-116-5

TRAUNER-DigiBox

Leseprobe öffnen

€ 24,90

Lebendig und leicht verständlich wird den Schüler/innen eine erfolgversprechende Servicephilosophie vermittelt.

ISBN 978-3-99062-116-5

Artikelnummer 02110274

Lieferdauer: Innerhalb von max. 48 Stunden bei Ihnen

292 Seiten, 4-farbig, A4, broschiert

Wilhelm Gutmayer

Johann Stickler

Wolfgang Mucher

Christina Drischel

Einführung in den Beruf
Vor dem Service
Praktische Grundsätze des Servierens
Speisen- und Menükunde
Servieren von Speisen
Das Frühstück
Getränkeservice
Spezialgedecke
Arbeiten am Tisch des Gastes
Die Bar
Der Umgang mit dem Gast
Bonieren, Abrechnungs- und Kontrollsysteme
Die Organisation von Veranstaltungen

Mag. Maria Lichtenegger
m.lichtenegger@trauner.at

Prüfstücke

Prüfstücke von Schulbüchern können Sie bei uns portofrei bestellen.
Bitte bestellen Sie ein Prüfstück nur direkt beim Verlag (bestellung@trauner.at) – nicht beim Buchhandel. Dazu benötigen wir Ihren Namen und Ihre Schulanschrift. Überzeugen Sie sich so von der Qualität unserer Schulbücher.

Lehrer/innen-Handstücke

Wird ein Schulbuch in Klassenstärke bestellt, bekommen Sie zusätzlich ein Lehrer/innen-Exemplar.

Lehrer/innen-Begleitpaket

Pro Klassenbestellung erhalten Sie kostenlos ein Lehrer/innen-Begleitpaket. Es unterstützt Sie mit vielfältigen, ergänzenden Materialien bei der Vorbereitung und Gestaltung Ihres Unterrichts (inkl. sämtlichen Lösungen zu den Aufgabenstellungen des Buches).
Wenn Sie das Buch nicht in Klassenstärke in Verwendung haben oder Sie ein Prüfstück wünschen, ist das Lehrer/innen-Begleitpaket für Lehrer/innen auch über den Webshop bestellbar.

Alle Bestellinfos für Schulen gibt es hier oder kontaktieren Sie unsere Außendienstmitarbeiter/innen.

Produktinformation

Servieren in Reinkultur – so und nicht anders ist „1-fach Servieren“ zu beschreiben. Dieses Buch ist kein „Breitband-Antibiotikum“ – für dieses ein wenig, für jenes ein wenig … Es geht einfach ums Servieren – und das tief ins Thema hinein. Hier wird jede Frage beantwortet und jede Lücke gefüllt. „1-fach Servieren“ ist aber auch ein Buch zum Nachschlagen, in dem man gerne blättert, selbst wenn die Abschlussprüfung schon lange zurückliegt.

Bereits zu Beginn unserer Arbeit an diesem Schulbuch war klar, dass wir das Thema „Servieren“ in einem Arbeitsbuch behandeln möchten. Etwas später reifte schließlich der Entschluss, einen berufsgruppenübergreifenden Gesamtband zu machen, der vom 1. bis zum 3. Ausbildungsjahr mit Aufgaben zu allen Themenkomplexen gefüllt werden sollte.

Das Autorenteam