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Gastronomie - Konditorei und Patisserie

Chocolat & Confiserie

Pralinen, Mignardises und mehr
€ 79,90
ISBN 978-3-98541-025-5
Artikelnummer 91176421
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Erscheinungsbild
240 Seiten, 4-farbig, 21,5 x 27,5, Hardcover
Autoren
Bernd Siefert (Hg.)
Vogel Felix
Rimann Fabian
Rebert Daniel
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buchservice@trauner.at

Produktinformation

Moderne Konditorei ist ohne Schokolade undenkbar. Sie ist Genussmittel, Grundprodukt und Luxusgut – insbesondere wenn sie von kreativen Konditoren wie Bernd Siefert, Felix Vogel, Daniel Rebert, Evelyn Wild oder Fabian Rimann weiterverarbeitet wurde. Ein exzellentes Grundprodukt wird dann, kombiniert mit Gewürzen oder anderen Ingredienzien zur Praline, zum Riegel oder zur Mignardise.

Pro Autor gibt es über 10 Rezepte, die jeweils in die unterschiedlichen Kapiteln „Pralinen“, „Schokoladentafeln/-riegel“ und viele mehr, einfließen. Zu vielen Rezepten gibt es eine Step-by-Step Bilderreihe. Zudem ist jeder Autor mit einer Signature-Kreation im Buch vertreten.

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