Die hohe Schule der Patisserie
Die limitierte Black Edition
Neuerscheinung (18.09.2026)
€ 98,00
Umfassend, ultimativ, unverzichtbar
ISBN 978-3-98951-146-0
Artikelnummer 71151373
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Erscheinungsbild
880 Seiten, 4-farbig, 18,8 x 25,6 cm, Hardcover
Autor:innen
Felder
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buchservice@trauner.at
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Produktinformation
Von den Grundlagen bis zum Dekor - der Konditormeister, Confiseur und Chocolatier Christoph Felder bereitet vor Ihren Augen 250 klassische und moderne Kreationen des Patisserie-Handwerks zu. Der mehrfach preisgekrönte Autor verrät absolut praxisnah die Geheimnisse von raffinierten Pralinen und Feingebäck, Hefegebäck und klassischen Tortenrezepten, Cremes und Macarons. Ein reich illustriertes Lehrbuch, das Hobbyköche wie Profis seit vielen Jahren begeistert.
- Die »Bibel« von Starpatissier Christophe Felder in limitierter »Black Edition«
- Das Standardwerk mit 235 Rezepten & 3.500 Fotos jetzt typographisch modernisiert
- Edel & luxuriös: wattierter Einband, Leseband, 2 Sonderfarben, 6 cm Rückenstärke
