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Bildung - Gastronomie, Hotellerie

Die Veggie-Profis

für vegetarisch und vegan geschulte Köchinnen und Köche
TRAUNER-DigiBox
Neubearbeitung
€ 18,50
Die pflanzliche Küche ist in der Mitte der Gesellschaft angekommen. Vegane Auswahl ist längst Realität – im Supermarkt, in Gasthäusern und mit diesem Lehr- und Lernbuch nun auch an Österreichs Schulen. …
ISBN 978-3-99113-306-3
SBNr. (inkl. E-Book) 180.399
Artikelnummer 02110393
Vorbestellung: Wir liefern Ihnen diesen Artikel, sobald er erschienen ist
Erscheinungsbild
212 Seiten, 4-farbig, A4, Spiralbindung
Autor
Vegane Gesellschaft Österreich
Aus dem Inhalt
  • Hintergrund zur pflanzlichen Ernährung
  • Pflanzliche Warenkunde
  • Spezialisierung
  • Management und Marketing
  • Rezepturen
Ihr persönlicher Kontakt
Mag. Maria Lichtenegger
m.lichtenegger@trauner.at

Produktinformation

Vegane Kochbücher gibt es mittlerweile viele, vegane Rezepturen im Internet noch viel mehr. Doch was steckt wirklich hinter dem Hype um die pflanzliche Ernährung? Was muss man wissen, um pflanzliche Alternativen sinnvoll einsetzen zu können? Dieses Buch räumt mit dem Vorurteil der langweiligen, von Verboten geprägten veganen Küche auf und zeigt, wie kreativ, einfallsreich und geschmackvoll Verzicht sein kann.

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