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Erlebnis Küche
- Lernfeld 1: Die eigene Rolle im Betrieb mitgestalten sowie Beruf und Betrieb repräsentieren
- Lernfeld 2: Waren bestellen, annehmen, lagern und pflegen
- Lernfeld 3: In der Küche arbeiten
- Lernfeld 4: Das Restaurant vorbereiten und pflegen
- Lernfeld 5: Gastbezogenen Service im Restaurant durchführen
- Lernfeld 6: Suppen und Saucen herstellen und präsentieren
- Lernfeld 7: Gerichte aus Fleischteilen herstellen und präsentieren
- Lernfeld 8: Gerichte aus Fisch herstellen und präsentieren
- Lernfeld 9: Pflanzliche Rohstoffe und Pilze verarbeiten
- Lernfeld 10: Süßspeisen herstellen und präsentieren
c.aberer@trauner.at
Prüfstücke
- Prüfstücke von Schulbüchern können Sie bei uns portofrei bestellen.
- Bitte bestellen Sie ein Prüfstück nur direkt beim Verlag (bestellung@trauner.at) – nicht beim Buchhandel. Dazu benötigen wir Ihren Namen und Ihre Schulanschrift. Überzeugen Sie sich so von der Qualität unserer Schulbücher.
Lehrer/innen-Handstücke
Wird ein Schulbuch in Klassenstärke bestellt, bekommen Sie zusätzlich ein Lehrer/innen-Exemplar.
Lehrer/innen-Begleitpaket
- Pro Klassenbestellung erhalten Sie kostenlos ein Lehrer/innen-Begleitpaket. Es unterstützt Sie mit vielfältigen, ergänzenden Materialien bei der Vorbereitung und Gestaltung Ihres Unterrichts (inkl. sämtlichen Lösungen zu den Aufgabenstellungen des Buches).
- Wenn Sie das Buch nicht in Klassenstärke in Verwendung haben oder Sie ein Prüfstück wünschen, ist das Lehrer/innen-Begleitpaket für Lehrer/innen auch über den Webshop bestellbar.
Alle Bestellinfos für Schulen gibt es hier oder kontaktieren Sie unsere Außendienstmitarbeiter/innen.
Produktinformation
Mit diesem Schulbuch wird Kochen zum Erlebnis! Abgestimmt auf den neuen Lehrplan für die Ausbildung zur Fachkraft Küche wird den Auszubildenden auf einfache und verständliche Weise ein umfangreiches Fachwissen vermittelt. Die Schüler/innen lernen zunächst alles, was sie über das Arbeiten in der Küche wissen müssen: Schneidetechniken, Warenannahme, Hygienevorschriften und vieles mehr. Danach tauchen sie tiefer in die Materie ein und lernen, Lebensmittel richtig zu verarbeiten sowie einfache Speisen daraus zuzubereiten. Die Inhalte sind schülergerecht und praxisnah aufbereitet, sodass die Auszubildenden das Kücheneinmaleins im Nu beherrschen werden.



