Bildung - Gastronomie, Hotellerie, Küche

Erlebnis Küche 1

Name: Erlebnis Küche 1
Price: 33.60 EUR
Availability: PreOrder
ISBN: 978-3-99113-764-1

Koch/Köchin

TRAUNER-DigiBox

Neuerscheinung (August 2023)

€ 33,60

Abwechslungsreich, einfach und praxisnah vermittelt das Buch das nötige Grundwissen für den Alltag in der Küche.

ISBN 978-3-99113-764-1

Artikelnummer 16110071

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4-farbig, A4, Softcover

Lernfeld 1: Die eigene Rolle im Betrieb mitgestalten sowie Beruf und Betrieb repräsentieren
Lernfeld 2: Waren bestellen, annehmen, lagern und pflegen
Lernfeld 3: In der Küche arbeiten
Lernfeld 4: Das Restaurant vorbereiten und pflegen
Lernfeld 5: Gastbezogenen Service im Restaurant durchführen

Constanze Aberer
c.aberer@trauner.at

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Produktinformation

Mit diesem Schulbuch wird Kochen zum Erlebnis! Abgestimmt auf die Lernfelder 1 bis 5 werden den Schülerinnen und Schülern in Band 1 die Basics vermittelt. Dazu zählen einerseits allgemeine Themen wie Organisationsstrukturen, Hygiene und Arbeitssicherheit. Andererseits erlernen sie das klassische Küchenhandwerk: Wie schneide ich richtig? Welche Garmethoden gibt es? Wie berechne ich Material- und Wareneinsatz? Wer diese Grundkenntnisse beherrscht, kann erfolgreich in der Küche durchstarten. Unser Schulbuch unterstützt die Auszubildenden dabei! Es geht mit einer schülergerechten Sprache und einem modernen Layout ideal auf die Bedürfnisse der jungen Zielgruppe ein. Die praxisnahen Inhalte und Aufgabenstellungen bereiten optimal auf den Küchenalltag vor.