Bildung - Gastronomie, Hotellerie, Küche
Erlebnis Systemgastronomie 1
Fachfrau/Fachmann für Systemgastronomie
TRAUNER-DigiBox
Neuerscheinung (August 2023)
€ 45,20
Systemgastronomie – eine spannende, innovative und zukunftsträchtige Branche mit fabelhaften Aufstiegschancen!
ISBN 978-3-99113-855-6
Artikelnummer 16110091
Vorbestellung: Wir liefern Ihnen diesen Artikel, sobald er erschienen ist
Erscheinungsbild
4-farbig, A4, Softcover
Aus dem Inhalt
- Lernfeld 1: Die eigene Rolle im Betrieb mitgestalten sowie Beruf und Betrieb repräsentieren
- Lernfeld 2: Waren bestellen, annehmen, lagern und pflegen
- Lernfeld 3: In der Küche arbeiten
- Lernfeld 4: Das Restaurant vorbereiten und pflegen
- Lernfeld 5: Gastbezogenen Service im Restaurant durchführen
- Lernfeld 6: Gerichte, Menüs und Produkte anbieten und servieren
- Lernfeld 7: Getränke anbieten und servieren
- Lernfeld 8: Am Getränkeausschank arbeiten
- Lernfeld 9: Zahlungen mit dem Gast abwickeln
Ihr persönlicher Kontakt
Birgit Prammer
b.prammer@trauner.at
b.prammer@trauner.at
Schulbestellungen
Produktinformation
Für Unternehmen der Systemgastronomie sind die Azubis von heute die Manager von morgen. Denn Systemgastronomen sind Kaufleute und Praktiker mit Organisationstalent in einer Person – also genau das, was in einem Betrieb dieser Art benötigt wird.
Damit die Karriereleiter jedoch erklommen werden kann, muss alles von der Pike auf gelernt werden. Denn wie will ein Manager standardisierte Konzepte entwickeln, wenn er die Basis nicht begreift? Im vorliegenden Band werden die Azubis in die Welt der Systemgastronomie eingeführt – dazu gehören neben dem eigenen Rollenbild im Betrieb natürlich auch die Warenwirtschaft, das Arbeiten in Küche und Restaurant und die Zahlungsabwicklung.
Das Besondere auf einen Blick
Praxisnah
Die Schüler/innen lernen anhand konkreter, anschaulicher Praxisbeispiele.
Lernfreundlich
Schrittweise und anschaulich werden Kompetenzfelder aufgearbeitet, um selbst fachspezifische Probleme zu erkennen und letztendlich lösen zu können.
BonusLevel für Überflieger
Zusätzliche Informationsangebote bieten echten Mehrwert für alle mit Vorerfahrungen und erleichtern den Unterricht in unterschiedlichen Lernniveaus.
WortschatzBox zur Festigung
Viele Fachbegriffe sind zur Wiederholung in den richtigen Kontext zu bringen – das macht Spaß und gibt Sicherheit in der Fachsprache.
Auch für gemischte Klassen perfekt geeignet
Da die LF 1 bis 9 identisch sind, können „Erlebnis Gastronomie“, „Erlebnis Restaurant 1“ und „Erlebnis Systemgastronomie“ parallel eingesetzt werden.
