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Gastronomie - Getränke

Barlexikon

Mixgetränke – Barkunde – Spirituosen
€ 64,90
Bunt und vielseitig ist die Devise – ob für Cocktails oder das Leben selbst.
ISBN 978-3-85499-389-6
Artikelnummer 01103210
Lieferdauer: Innerhalb von max. 48 Stunden bei Ihnen
Erscheinungsbild
816 Seiten, 5-farbig, 19,5 x 12,5 cm, Hardcover, Fadenbindung
Autoren
Martin Retschitzegger
Gerhard Ebner
Werner Sedlacek
Stefan Stevancsecz
Peter Siegel
Jörg Siegel
Aus dem Inhalt
  • Mixgetränkegruppen
  • Rezepte von A bis Z
  • Barkunde
  • Methoden der Destillation
  • Weindestillate (Cognac & Co.)
  • Getreidedestillate (Whisky & Whiskey, Gin, Wodka)
  • Obstdestillate
  • Rum, Cachaca, Tequila
  • Liköre und Bitterspiritusen
Ihr persönlicher Kontakt
Claudia Höglinger
c.hoeglinger@trauner.at

Produktinformation

„Es gibt keinen Grund, einen Drink zu nehmen, wohl aber stets einen Anlass.“ Genießen, sich wohlfühlen, mit Freunden gemeinsam der Hektik des Alltags entfliehen – es gibt viele Gründe, um eine Bar zu besuchen. Ob hoch oben über den Dächern oder im Keller verborgen, elegant-cool oder leger-kuschelig, klassisch oder trendy – für jeden Gast gibt es eine Bar, die sein Herz höher schlagen lässt.

Cocktailbars erleben durch eine neue Generation innovativer Barkeeper seit Jahren eine Renaissance. Die Barszene wächst beständig, ist lebendig und äußerst innovativ. Dabei wird großer Wert auf Handwerk, Stil und Kreativität gelegt.

In diesem Lexikon erfahren Sie alles Wissenswerte zum Thema Bar. Neben über 600 Cocktails finden sich auch Bargläser und Arbeitsgeräte, unterschiedliche Zubereitungsarten, fantasievolle Garnituren, die Kalkulation von Drinks und vieles mehr. Abgerundet wird das Ganze durch eine umfassende Beschreibung aller Produkte, die für das Mixen benötigt werden.

Das Besonder auf einen Blick

Über 600 Rezepte von klassisch bis modern

Die Rezepte sind auf jene der IBA (International Bar Association) abgestimmt. Bei abweichender Rezeptur wird das IBA-Rezept extra angeführt.

Profis am Werk

Nutzen Sie das phänomenale Fachwissen von Barprofis, die seit vielen Jahren international tätig sind.

Auf einen Blick

Bei jedem Rezept werden mit Piktogrammen Angaben zu Geschmack (sehr trocken bis süß), Alkoholstärke und Zubereitung (Shaker, Mixglas etc.) gemacht.

Ein Must-have für Barprofis

Durch das praktische Format findet sich für dieses Buch in jeder Bar ein Plätzchen, um bei Fragen rasch Antworten zu liefern.

All in one

Neben über 600 Rezepten bietet dieses Lexikon auch eine umfassende Barkunde (Gläser, Arbeitsgeräte, Zubereitungsarten etc.) und Warenkunde.

Gourmand World Cookbook Award

Diese Auszeichnung wird jährlich den weltweit besten gastronomischen Fachbüchern verliehen. Gegründet wurde der Award von Edouard Cointreau im Jahr 1995.

Silbermedaille GAD

Der literarische Wettbewerb der GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands) zählt zu den renommiertesten Wettbewerben der Branche. Die Auszeichnung ist ein Qualitätssiegel für Koch- und Genussbücher.

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