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Bildung - Gastronomie, Hotellerie

Die Kaffeekenner

TRAUNER-DigiBox
€ 18,50
Zusatzqualifikation liegt im Trend!
ISBN 978-3-85499-782-5
SBNr. (inkl. E-Book) 155.343
Artikelnummer 02110375
Lieferdauer: Innerhalb von max. 48 Stunden bei Ihnen
Erscheinungsbild
128 Seiten, 4-farbig, A4, broschiert
Autoren
Wilhelm Gutmayer
Aus dem Inhalt
  • Geschichte des Kaffees
  • Kaffeeanbau
  • Ernte und Aufbereitung
  • Handel und Verarbeitung
  • Kaffeeinhaltsstoffe
  • Kaffeeprodukte und ihre Zubereitung
  • Kaffeeservice
Ihr persönlicher Kontakt
Birgit Prammer
b.prammer@trauner.at

Produktinformation

  • Woher hat der Kaffee seinen Namen?
  • Wie schaut die Kaffeefrucht aus, die die Kaffeebohnen beinhaltet?
  • Was muss ich beachten, um bestmöglichen Kaffee zu servieren?

Kaffee ist mehr als nur ein köstliches Getränk, er steht mit seinem betörenden Duft und seinen belebenden Aromen im Zentrum der modernen Kultur. Das Beste an diesem Getränk ist seine Vielseitigkeit: Beim Anbau, bei der Ernte, der Aufbereitung, der Röstung, der Mahlung und der Zubereitung lässt er uns jede Wahl.

Der Anspruch an wirklich guten Kaffee ist in den letzten Jahren immens gestiegen. Weltweit haben Gastronomen längst erkannt, dass exzellenter Kaffee die Visitenkarte des Hauses ist und den Umsatz steigen lässt. Profundes Wissen über die schwarze Bohne hat also nur Vorteile. Nutzen Sie Ihre Chance und begeistern Sie Ihre Gäste mit professioneller Kaffeeberatung – egal, ob traditionell oder innovativ.

Ohne einen guten Barista ist guter Kaffee nur heiße Brühe – dieses Buch lehrt die Basics.
Kundin

Das Besondere auf einen Blick

Perfekt für den Weg zur bzw. zum Barista

Das Buch ist die ideale Basis für die Zusatzausbildung zum Thema Kaffee.

Schritt-für-Schritt-Fotos

Das Textverstehen wird durch zahlreiche detaillierte Fotofolgen erleichtert.

Praktische Anleitungen

Es enthält praxisgerechte und nachvollziehbare Arbeitsabläufe mit Problemlösungen.

Weltweite Trends

Das Buch bietet modernstes Wissen und aktuelle Trends auch abseits des traditionellen Wiener Kaffeehauses.

Poster zum Thema

Die große Übersicht zu Kaffeegetränken mit einer kurzen Inhaltsangabe prägt sich ein und eignet sich als Dekoration.

Silbermedaille GAD

Der literarische Wettbewerb der GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands) zählt zu den renommiertesten Wettbewerben der Branche. Die Auszeichnung ist ein Qualitätssiegel für Koch- und Genussbücher.

Gourmand World Cookbook Award

Diese Auszeichnung wird jährlich den weltweit besten gastronomischen Fachbüchern verliehen. Gegründet wurde der Award von Edouard Cointreau im Jahr 1995.

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