€ 32,90
A book of basic principles for beginners, a reference book for the advanced.
ISBN 978-3-99062-676-4
SBNr. (inkl. E-Book) 205.008
Artikelnummer 01103015
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Erscheinungsbild
248 Seiten, 4-farbig, 27 x 20,5 cm, broschiert
Autor:innen
Wilhelm Gutmayer
Karl Heinz Gartlgruber
Johann Stickler
Aus dem Inhalt
- The Guest
- The Food and Berverage Employee
- Service Systems
- Furniture, Fixtures, Equipment and Supplies
- A Workday
- Service Styles and Techniques
- Meals
- Caring for Guests
- Beverage Service and Menu Design
- Designing and Planning Menus
- Table-side Preparation
- The Bar
- Catering and Convention Services
Ihr persönlicher Kontakt
Mag. Maria Lichtenegger
m.lichtenegger@trauner.at
m.lichtenegger@trauner.at
Produktinformation
What makes good service perfect?
Besides possessing the necessary skills, excellent selling techniques and advice, satisfactory handling of complaints and the in-depth understanding and knowledge of international guests are also part of the profile of a successful service professional.
Dieses Buch in englischer Sprache ist ein perfektes Tool für den Servicealltag.
Es eignet sich für alle, die im Ausland – im Restaurant oder auf dem Kreuzfahrtschiff – arbeiten wollen oder eine Fachprüfung in englischer Sprache ablegen müssen.
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Das Besondere auf einen Blick
Schritt für Schritt genau erklärt
Ob der Service von Wein und Schaumwein oder das Dekantieren von Wein – durch Fotos sind alle Arbeitsabläufe leicht nachvollziehbar!
Besondere Servicetechniken
Tranchieren, Filetieren, Flambieren, Marinieren werden anhand von gängigen Beispielen vorgestellt.
E-Book inklusive
Das E-Book ist immer und überall mit dabei. Es ist über alle Endgeräte (PC, Laptop, Tablet oder Smartphone) abrufbar.