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Gastronomie - Getränke

#getränke

€ 64,90
Ein spritziges Nachschlagewerk für alle, die ihren Beruf als Berufung sehen!
ISBN 978-3-99033-882-7
Artikelnummer 01103037
Lieferdauer: Innerhalb von max. 48 Stunden bei Ihnen
Erscheinungsbild
408 Seiten, 4-farbig, 27,5 x 20,7 cm, Hardcover, Fadenbindung
Autoren
Wilhelm Gutmayer
Johann Stickler
Sabine Rehak
Aus dem Inhalt
  • Die Getränkekarte
  • Starters – Die Aperitifs
  • Bier
  • Wein
  • Prickelnde Weine
  • Alkoholfreie Getränke
  • Heißgetränke
  • Digestifs und Spirituosen
Ihr persönlicher Kontakt
Claudia Höglinger
c.hoeglinger@trauner.at

Produktinformation

Wie erhöhe ich den Umsatz? Ganz einfach: mit Topberatung! Getränke sind die wahren Profitbringer – Profis wissen das.

Wenn Sie schon länger als Servicemitarbeiter/in arbeiten, wissen Sie, dass nicht die Speisen, sondern die Getränke die wahren Umsatzmacher sind. Um jedoch Umsatz zu erzielen, muss der Gast wissen, was angeboten wird. Manche Gäste haben sich ihre Neugier erhalten – gut so. Diese Menschen sind für Neues leicht zu begeistern. Um jedoch eingefleischte Traditionalisten auf neue Pfade zu lenken, bedarf es mehr als Charme und Willen. Hier ist Fachkenntnis bis ins kleinste Detail gefragt.  

In #getränke erfahren Sie alles, was für eine eindrucksvolle Beratung und einen perfekten Getränkeservice wichtig ist. Welche Zutaten und Techniken kommen zum Einsatz? Welche internationalen Einflüsse sind prägend? Wie hängen Aromen, Zubereitung und Originalität wirklich zusammen? Was passt wozu?

Für dieses Buch haben sich drei bekennende Genussmenschen zusammengetan, um die Reise in die bunte Welt der Getränke anzutreten. Da kreuzen sich Traditionen mit Visionen, da werden die neuesten Trends vorgestellt, zu Gläsern, Trinktemperatur, Lagerung und Speisenbegleitung deutliche Worte gesprochen.

Viele Tipps aus der Praxis machen aus diesem Buch einen Ratgeber erster Güte, um ambitionierte Umsatzziele zu erreichen.

Das Besondere auf einen Blick

Mit Topberatung zum Topumsatz!

In diesem Buch finden Sie alles, was Sie für eine Topberatung und einen perfekten Getränkeservice benötigen.

Verblüffen Sie mit Insiderwissen!

Um traditionelle Gäste aus der Reserve zu locken, bedarf es mehr als Charme und Willen. Hier ist Detailwissen gefragt.

Von Aperitif bis Digestif – alles in einem Buch!

400 Seiten, gespickt mit zahlreichen Details und Trends. Sämtliche Getränkegruppen werden umfassend behandelt.

Food-Pairing

Welches Getränk passt zu welcher Speise? Echte Profis wissen, dass neben Wein auch Bier oder Fruchtsaft interessante Matchspieler sind.

Bonusmaterial

Zahlreiche weiterführende Online-Infos sind über einen Lizenz-Key in der TRAUNER-DigiBox abrufbar.

Silbermedaille GAD

Der literarische Wettbewerb der GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands) zählt zu den renommiertesten Wettbewerben der Branche. Die Auszeichnung ist ein Qualitätssiegel für Koch- und Genussbücher.

Silbermedaille Swiss Gourmetbook Award

Mit dem Swiss Gourmetbook Award werden die besten Koch-, Back-, Getränke- und Genussbücher in unterschiedlichen Kategorien ausgezeichnet.

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