Bildung - Gastronomie, Hotellerie, Küche

Systemgastronomie 1

Name: Systemgastronomie 1
Price: 24.90 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-3-99062-246-9

Küche, Service, Magazin

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€ 24,90

Systemgastronomie – eine spannende, innovative und zukunftsträchtige Branche mit fabelhaften Aufstiegschancen!

ISBN 978-3-99062-246-9

Artikelnummer 02110622

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280 Seiten, 4-farbig, A4, broschiert

Claudia Letzner

Gerhard Panzenböck

Einführung in die Systemgastronomie
Arbeiten in der Küche (Hygiene, Ernährungslehre, Lebensmittelkunde, Grundzubereitungsarten)
Arbeiten im Service (Arbeitsmittel und Mitarbeiter/innen im Restaurant, Servicearten im Restaurant, Alkoholfreie Getränke)
Arbeiten im Magazin (Warenannahme, Warenlagerung und Warenausgabe, Verwaltungstätigkeiten im Magazin)

Constanze Aberer
c.aberer@trauner.at

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Produktinformation

Für Unternehmen der Systemgastronomie sind die Azubis von heute die Manager von morgen. Denn Systemgastronomen sind Kaufleute und Praktiker mit Organisationstalent in einer Person – also genau das, was in einem Betrieb dieser Art benötigt wird.

Damit die Karriereleiter jedoch erklommen werden kann, muss alles von der Pike auf gelernt werden. Denn wie will ein Manager standardisierte Konzepte entwickeln, wenn er die Basis nicht begreift? Im vorliegenden Band werden die Azubis in die Welt der Systemgastronomie eingeführt.