Teige in Perfektion

Elemente der Konditorei – TEIGE

Top-Konditor Leo Forsthofer zeigt in seinem neuen Buch, worauf es bei der Teigherstellung ankommt und wie aus Grundrezepten süße und pikante Meisterwerke entstehen.

Jetzt entdecken

Neuerscheinung

Elemente der Konditorei – Teige

Schritt für Schritt zum perfekten Teig

€ 64,90

Süß UND gesund?!

Backbuch mit Gegenüberstellung von klassischen Rezepten und gesünderen Varianten.

€ 27,90

Dramatic Cake

Eine Quelle der Inspiration für Patissiers und Konditoren, die mit Kunstwerken aus der Backstube neugierig machen wollen.

€ 74,90

Haubenkoch & Koch-Shootingstar

DIDI Maier – Cook your life

Originalität ist meine wichtigste Zutat!

€ 32,90

#rezeption

Das „Must-have“ für Rezeptionistinnen und Rezeptionisten und alle, die es noch werden wollen!

€ 64,90

Bekannt aus der ORF-Kochsendung

Silvia kocht und die kulinarische Reise geht weiter

Silvia Schneider entlockt den besten Köchinnen und Köchen Österreichs ihre Rezepte – einfach zum Nachkochen!

€ 26,90

Shit happens

Ein grandioser Wegweiser, um kulinarische Hoppalas zu vermeiden!

€ 32,90

💡 Neue E-Learning-Kurse für die Gastro

Fundierte Online-Kurse mit vielen Tipps & Tricks aus der Praxis. Mehr dazu >

Bäckerei

Alle ansehen

Gastronomie

Brot im Klartext

Die österreichische Brotansprache

€ 29,90

Gastronomie

Konditorei • Patisserie • Bäckerei

GastroWissen INTERNATIONAL

€ 64,90

Alle ansehen

Getränke

Alle ansehen

Mixgetränke – Barkunde – Spirituosen

Getränke – Service – Getränkemanagement

TRAUNER-DigiBox

€ 20,20

Alle ansehen

Neuerscheinungen

Bei uns sind Sie immer top informiert, welche Fachliteratur zurzeit auf dem Markt ist und Sie in Ihrem Beruf optimal unterstützen kann.

Gastronomie - Neuerscheinungen

Elemente der Konditorei – Teige

Ein Standardwerk für Profis und ambitionierte Hobbybäcker/innen mit klassischen und modernen Rezepten sowie Tipps und Tricks rund um den perfekten Teig.

Gastronomie - Neuerscheinungen

Schnell UND gesund?! Birgit kocht’s

Kochbuch mit schnellen, gesunden Rezepten und wenigen Zutaten (ideal für Singles).

Gastronomie - Neuerscheinungen

Dramatic Cake

In diesem Buch finden Meisterkonditoren, Patissiers sowie ambitionierte Hobbybäcker Inspirationen für Süßspeisen mit Wow-Effekt.

Gastronomie - Neuerscheinungen

Süß UND gesund?! Birgit backt's

Unser neues gesundes Backbuch ist da! Die Rezepte darin sind „auf gesund getrimmt“. Schmeckt man das? Nein!

Gastronomie - Neuerscheinungen

STAHR II - Erfolg ist planbar

Die 2. Auflage des Verrechnungsstandards für Hotels und Restaurants wurde speziell auf unbeständige Zeiten und Krisen ausgerichtet.

Gastronomie - Neuerscheinungen

Didi Maier – Cook your life

Das erste Buch des Haubenkochs und Koch-Shootingstars.

Gastronomie - Neuerscheinungen

Silvia kocht und die kulinarische Reise geht weiter

Das 2. Kochbuch zur ORF-Kochsendung mit Silvia Schneider

Gastronomie - Neuerscheinungen

Shit Happens

Der österreichische Haubenkoch Peter Kirischitz zeigt in seinem neuen Buch "Shit happens" die häufigsten Missgeschicke in der Küche, und liefert die Lösungen vom Profi gleich mit dazu.

Gastronomie - Neuerscheinungen

#rezeption

Neues Fachbuch für Rezeptionisten und Frontoffice-Manager.

TRAUNER Akademie

Online-Kurse

Fundierte Online-Kurse für Quereinsteiger/innen, aber auch erfahrene und motivierte Mitarbeiter/innen, die sich weiterbilden wollen. Jetzt kaufen und sofort starten!

Online-Kurse entdecken